La dégustation du samedi 23 février 2013 en présence de la Brasserie du Haut Buéch.
La dégustation en image ... ici







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Les nouveautées ... ici Rhum, Whisky et autres spiritueux:

Article janvier 2014

Pour vos événements familiaux, amicaux ou associatifs, pensez à réserver une de nos tireuses à bière.

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Fûts de 6 litres : bières allemandes, belges et luxembourgeoises

Fûts de 15, 16, 20 ou 30 litres : bières allemandes, belges, françaises et luxembourgeoises

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Cuvée 2012 stock épuisé

Prochaine édition en 2014 avec une nouvelle recette en préparation

Manosque rêvait d'une bière, La BOUTIQUE DE LA BIERE la fait:
venez découvrir la "MONT D'OR"
Bière blonde à triple fermentations
malts d'orge, froment et écorces d'orange
équilibrée entre amertume et acidité
6.5°

 


04 92 74 68 45 laboutiquedelabiere@orange.fr

Conseil d'ami ...

RYE INDIA PALE ALE .... SKUMENN

la boutique de la bière

Cette India Pale Ale à base de seigle et d’avoine dévoile un nouvel aspect des IPA. Ces céréales lui confèrent un corps légèrement soyeux, une belle texture, quelques notes épicées et une pointe sucrée, le tout relevé par un assemblage de houblons très aromatiques.

Malts : Pilsner / Carared / Flocon d’avoine / Seigle

Houblons : Chinook / Columbus

ASPECT: Robe blonde légèrement dorée.

NEZ: Frais, qui s’ouvre immédiatement sur des flaveurs d’agrumes (pamplemousse) et les fruits tropicaux (chair de mangue).  

BOUCHE: Vive, fraîche et fruitée, légèrement ronde et maltée de part l’avoine, amertume douce et longue. Attaque houblonnée, fidèle au nez. Une véritable salade de fruits rafraichissante sur le pamplemousse, la mangue et le zeste de citron. Légère et désaltérante.

FINALE: D’abord soutenue grâce au travail des houblons et se dissipe ensuite comme la brume.

Température de dégustation : 7 C°


BRLO Craft béer Germain IPA


BRLO GERMAN IPA

Nouveau: Le German IPA est court pour notre India Pale Ale non-filtrée. Elle est fermentée exclusivement avec des houblons régionaux et est ainsi non seulement bien fort, mais proprement amer! Un favori du maître brasseur.

INGREDIENTS

Eau de brassage, malt d’orge (malt de pils, malt Münich, malt caramel), malt de blé, houblon (Comet, Hüll Melon, Polaris), levure (London Ale)


Château de Rieux 75 cl Minervois


Château de Rieux, rouge, AOP Minervois

Minervois Le 1er né, cuvée haut de gamme, d'après son terrain de jeu d'enfance à Dominante Syrah (90%), complètée par du Grenache. Vendange manuelle. Élevé en barrique de 500 litres. Ces deux grands cépages rouges du sud donnent au Château de Rieux une complexité et un équilibre surprenants. Vin concentré, aux arômes de fruit noir (mûre) avec une petite touche de violette. Le bois est présent mais pas dominant. Le vin commence à vraiment développer toutes ses caractéristiques et ses arômes. Bouche riche et harmonieuse d'une grande intensité. Les tanins sont de plus en plus fondus. La finale est longue avec des notes épices, poivré, typiques au cépage. Ã servir avec des plats riches comme une souris ou un carré d'agneau. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.


ISLAY ALES single malt Ale


Brassée uniquement à partir de pale malt, la bière Single Malt de la brasserie Islay Ales se distingue par son agréable amertume. 

Fondée en 2003, Islay Ales est une micro-brasserie qui a eu d’abord pour ambition de produire des bières écossaises destinées au marché local des îles Hébrides. Des légendes insulaires et des traditions locales confèrent aux bières qu’elle brasse directement sur l’île d’Islay un caractère très écossais. 

Profil : Intense et résineuse.


Black Isle Brewery Smoked Porter (5.5%)

sélectionné par Antoine d'atelier W www.atelierw.pub

 Un mélange de malts torréfiés allemands et d'orge fumée écossais qui pourrait ravire la chancelière allemande mécontente. L'équilibre subtile de cette petite beauté est quelque chose !

A déguster tant qu'on la trouve ! (édition limitée)


Duvel Hop  2014  en attendant l'édition 2015 :

DUVEL TRIPEL HOP


La Duvel se brasse traditionnellement avec deux variétés de houblon. Pour la Duvel Tripel Hop, les brasseurs sélectionnent chaque année une troisième variété de houblon. Les véritables amateurs de bière resteront positivement surpris par le profil aromatique final de cette bière.

Pour 2014, nos brasseurs ont sélectionné la variété de houblon exotique Mosaic provenant des États-Unis.

CARACTÉRISTIQUES

En brassant trois variétés de houblon plutôt que deux, nous obtenons de nouveaux arômes de houblon et une plus grande amertume. Le houblon Mosaic enrichit la palette de goûts typique de la Duvel par notes fraîches même estivales de fruits tropicaux et de myrtilles.

En appliquant la technique du « dry hopping » (houblonnage à sec), dans laquelle les cônes de houblon Mosaic sont ajoutés dans une phase ultérieure du processus de brassage, ces arômes de houblon sont bien plus présents dans la bière finale.

Cette intensité aromatique accrue doit aussi être portée par un moelleux plus soutenu, ce qui se traduit en un pourcentage d’alcool final de 9,5 %.


COEDO Beniaka

"Signature Beer from Coedo"


Belle robe rougeâtre, parfum doux et aromatique.
L'idée originale est née d'une rencontre entre un fabricant de bière japonais et de la variété locale de patates douces.
Taux d'alcool légèrement plus élevé et maturation plus longue qui approfondit la richesse de la bière.
L'utilisation de patates douces est exceptionnelle dans le monde de la bière et a permis à ce crû de remporter de nombreuses récompenses.

33 cl 7% vol


Franziskaner Weissbier levure foncé

La spécialité sombre pour les connaisseurs

""L'aspect baroque sensuel de la Bavière""


Franziskaner Weissbier levure noir a une mousse de bière crémeuse luxuriante et ravi par sa couleur ambre foncé avec une turbidité de levure forte.

L'aspect baroque sensuel de Bavière parfum harmonieux de malt, avec des notes subtiles de pain frais, de noix et de caramel sont évidents. La bouche de velouté et le corps mousseux rafraîchissant font la bière de blé noir en quelque chose de spécial.

La spécialité de la bière de blé Franziskaner est par sa aromatique, finale corsé et bien équilibré et un régal pour un séjour parfait pour la bière de blé connaisseur et amateur de bières brunes.


Franziskaner Weissbier levure foncé se marie parfaitement avec les viandes rouges comme les plats de gibier ou des desserts ..


Iron Maiden trooper


TROOPER est une bière or profond avec des notes de houblon citrique et des saveurs de malt dominant avec une touche subtile de citron. Profondeur réelle de caractère avec des notes de houblon complexes en utilisant une combinaison de Goldings, Bobec et Cascade de houblon.


la brasserie Caracole


Dans le village de Falmignoul, à 8 km du centre de Dinant, la Brasserie Caracole produit depuis 1992 des bières exceptionnelles.

La Brasserie Caracole est établie dans une ancienne ferme datant en partie du 18ème siècle et qui a hébergé auparavant deux autres brasseries (Brasserie Moussoux en 1766 et Brasserie Lamotte en 1941).




La Caracole est une bière ambrée et refermentée en bouteille, à saveur douce et arôme fruité. Elle est élaborée à partir de malts sélectionnés, de houblons aromatiques, d'épices choisies, de sucre, de levure et d'eau provenant de puits locaux. Brassée dans des cuves en cuivre, elle est chauffée au bois provenant de la région.



La Brasserie Caracole produit 3 autres bières de caractère : la Troublette (bière blanche sur levure), la Saxo (bière blonde en hommage à Adolphe Sax, dinantais de renommée internationale) et la Nostradamus (bière brune foncée).

La Troublette et la Saxo sont également produites en bio.

En visitant la brasserie Caracole, vous découvrirez une authentique brasserie artisanale qui abrite encore les secrets des maîtres de l'orge.

La visite guidée ainsi que la dégustation durent au total 1 heure 30 minutes.

Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse et modération.



François Tonglet, artisan brasseur, partage volontiers sa passion avec ses visiteurs.

Brasserie Caracole

François Tonglet

Côte Marie-Thérèse 86

B-5500 FALMIGNOUL

Tél. : + 32 (0)82 74 40 80

fax : + 32 (0)82 74 52 38

Courriel : brasserie.caracole@skynet.be

Visites guidées: Juillet et août : ouvert tous les jours, de 14h00 à 19h00.

Reste de l'année : particuliers tous les samedis de 14h00 à 19h00, groupes tous les jours sur rendez-vous (minimum 25 personnes en semaine et minimum 40 personnes le dimanche).


La Hopus Primeur 2014!

Après le succès, l'année dernière, de la Hopus Primeur 2013, la brasserie a décidé de présenter une bière de printemps en 2014 également. Grâce à l'utilisation de la meilleure variété de houblon avec des propriétés aromatiques spécifiques, une nouvelle Hopus Primeur est maintenant brassée.

Le résultat est une bière fraîche avec un caractère complexe. Le houblon sélectionné contient les arômes caractéristiques et intenses d'agrumes. Les fleurs et les notes végétales, déjà présentes dans la Hopus traditionnelle, sont encore renforcées. Bref, un millésime 2014, dans lequel l'aigreur et le profil de saveurs sont intégrés à perfection.

Le houblon a été récolté à l'automne de 2013, emballé sous vide et transféré à la brasserie. Le nom Hopus Primeur n'est pas choisi au hasard : primeur indique fraîcheur. Afin de profiter pleinement des arômes de la variété de houblon sélectionnée, nous brassons cette bière à partir de février jusqu'à mai et la production est limitée. La nouvelle Hopus Primeur sera disponible à la brasserie du 21 mars au 30 juin 2014, ou jusqu'à l'épuisement des stocks. Afin de savourer pleinement cette Primeur, nous conseillons de la boire jeune, ce qui garantit des arômes intenses et purs. En raison de ses propriétés gustatives, c'est une bière idéale à savourer au cours du printemps, une période qui arrivera bientôt, à la joie de tout le monde.


Teckel bull de la Brasserie du Haut buéch

 

Teckel Bull
Baltic Porter 9,5% vol.alc 
  
C'est l'histoire d'un teckel (noir à poil long) qui se prenait pour un Pitt-bull. La queue en panache, il partait fièrement au combat.
 C'est l'histoire d'un teckel (noir à poil long) qui se prenait pour un Pitt-bull. Tout penaud, il rentrait du combat...La queue entre les pattes.

Conditionnement: Bouteille 50 cl
Dégustation musicale conseillée :  Die antwoord "I fink u freeky"


Saint Martin brassin d'hiver, cuvée de Noël

St Martin Cuvée de Noël

Un arôme particulièrement épicé, des malts rares et des houblon sont mélangés spécialement pour cette bière de Noël (8,5%).

Les Abbaye de Saint-Martin font partie des 18 marques de bières autorisées à officiellement se prévaloir du titre de Bière d'Abbaye.


sans hésiter une bière allemande, une october fest :

Hofbräu Oktoberfestbier


Simple, authentique et naturellement bavaroise


 

CUVEE DES JONQUILLES

cuvée des jonquilles de la brasserie Au baron

BLONDE  - 7% - 75CL

La plus connue des bières de la Brasserie Au Baron ; La blonde cuvée des jonquilles arbore une robe dorée pâle légèrement trouble. Son amertume et sa saveur conviendront autant au repas qu’à la dégustation. Elle offre une saveur sèche avec un palais fruité de houblon. très rafraîchissante!

ajouter BBC or 2012 et medaille bronze 2006


Hertog Jan (Duc Jean, en référant au duc Jean er de Brabant) est une marque de bière néerlandaise qui, depuis 1995, fait partie du groupe international Interbrew (depuis 2004 : InBev).


La marque est étroitement liée à la brasserie limbourgeoise Arcense Stoombierbrouwerij, située à Arcen, même si un certain nombre de bières ont été longtemps brassées à Dommelen chez Dommelsch. En 1998, le nom traditionnel de cette brasserie, évoquant les machines à vapeur utilisées, a été modifié en Hertog Jan Brouwerij.

La bière Hertog Jan a emprunté son nom au duc Jean Ier de Brabant, qui, d'après les légendes, aimait les fêtes bien arrosées de bières et est parfois considéré comme étant Gambrinus, symbole des amateurs de bière.

En plus de sa bière blonde, Hertog Jan est connu pour ses bières à fermentation haute, brassées de manière artisanale.


La leffe de printemps en mini fût 6 litres perfectdraft


La bière d’abbaye Leffe de Printemps se reconnaît à sa robe aux reflets roux, à son bouquet fruité, auquel s’ajoute notamment un délicat parfum épicé de girofle et de vanille combiné à un soupçon de caramel. Légèrement sucrée, son amertume est franche mais équilibrée. Elle titre 6,6% d’alcool. Produite en quantité limitée, cette bière de saison reviendra chaque année.

Fût utilisable uniquement avec la tireuse à bière Perfecdraft en vente ou en location.
La liste des fûts ici..


St-Feuillien Cuvée de Noël (9% alc. vol.)


La mousse se développe généreusement; elle est compacte et stable.

Sa couleur légèrement brunâtre provient de l’orge torréfiée . La robe est d’un brun rubis profond.

Au nez, le dégagement aromatique est très intense. Les aromates contribuent largement à ce parfum flatteur.


La bière est ronde. La douceur est produite par une combinaison synergique entre malts caramélisés, fermentation soigneusement contrôlée et une longue garde froide.

L’amertume reste en arrière-plan ; elle soutient un ensemble harmonieux, bâti sur l’équilibre des composantes.


Gueuse mariage parfait



La mise en bouche douce, le goût de baies légèrement sur, s’harmonisent avec les arômes des foudres en chêne dans lesquels la Gueuze Mariage Parfait a muris. Le corps libère de la vanille et est suivi d’un arrière goût acidulé avec des touches de clou de girofle, qui vont s’intensifiant.

Gueuze Mariage Parfait présente un degré d'alcool de 8%. Mariage parfait entre 95% de lambic moelleux d'au moins 3 ans d'âge spécialement réservé à cette fin et 5% de lambic jeune. Ce dernier fournit sucres fermentables et levures viables. Le mélange se fait dans un récipient de 25.000 litres, après quoi il est clarifié et gardé au frais. A la mise en bouteille, le lambic est ramené à sa température de fermentation et subit une refermentation, avant une maturation à basse température d’au moins 6 mois. Pour connaître la date d'embouteillage d’une Gueuze Mariage Parfait, déduisez 20 ans de sa date de conservation.

 

 

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