Westmalle
Depuis près de 170 ans, la brasserie opte
exclusivement pour des ingrédients purs : eau, malt, houblon, sucre et
levure. Aussi a-t-elle de tout temps fabriqué une bière 100 % naturelle.
Et chaque investissement est consenti en faveur d’une amélioration
systématique de la qualité de la bière trappiste. Ce souci est une
constante dans toute l’histoire de la brasserie.
La Tripel de Westmalle est une bière trappiste
claire, à la robe dorée, ayant subi une refermentation en bouteille
pendant trois semaines (9,5% alcool). Cette bière complexe dégage des
arômes fruités et un parfum de houblon aussi agréable que nuancé. Au
palais, on perçoit son caractère soyeux et velouté ainsi qu’une touche
d’amertume soutenue par les arômes de fruits. Une bière exceptionnelle,
pleine de finesse et d’élégance, se caractérisant également par une
arrière-bouche longue et savoureuse.
La Tripel de Westmalle est également appelée la «
mère de toutes les triples ». Ce type de bière a été brassé pour la
première fois à l’abbaye de Westmalle en 1934, à l’occasion de la mise
en service de la nouvelle salle de brassage. La formule actuelle n’a
jamais subi aucune modification depuis 1956, soit depuis plus de 50 ans.
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